O Montado é um ecossistema agroflorestal sustentável e único da Península Ibérica. A sua origem remonta ao período Neolítico, quando as primeiras comunidades agrícolas começaram a modificar a paisagem para obter pastagens e terrenos cultiváveis. Esse processo resultou num ecossistema que protege os solos, regula os recursos hídricos e combate a desertificação. Além disso, sustenta comunidades rurais, criando empregos e preservando práticas tradicionais. O Montado é também um espaço de lazer e turismo sustentável, promovendo a ligação das pessoas à natureza e à educação ambiental.
A bolota, fruto do sobreiro e da azinheira, desempenha um papel essencial no equilíbrio ecológico, económico e social do Montado. As árvores que a produzem capturam carbono, contribuindo para a mitigação das alterações climáticas. Além disso, a bolota é uma fonte crucial de alimento para a fauna local, sustentando uma biodiversidade rica. Tradicionalmente, foi um recurso fundamental para a alimentação do porco ibérico, influenciando a qualidade da sua carne. Atualmente, ganha destaque na alimentação humana, sendo utilizada em farinhas, sucedâneos de café e óleos, além de aplicações inovadoras na cosmética e bioplásticos.
A valorização da bolota e do Montado é fundamental para a sustentabilidade ecológica e económica, garantindo a preservação deste sistema único, onde o ser humano e a natureza coexistem em equilíbrio.
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