OakFood
Valorização integrada da bolota como matéria-prima portuguesa para produtos alimentares diferenciadores.
Objetivos
- Desenvolvimento de uma rede nacional de produtores de bolota de azinheira, sobreiro e carvalho.
- Otimização de técnicas de apanha e de processamento de bolota para uso em indústria alimentar para consumo humano.
- Desenvolvimento de produtos inovadores à base de bolota.
- Organização de ações de capacitação para produtores.
- Comunicação e disseminação.
OakFood lança campanha para recolher receitas tradicionais de bolota
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Atividades
Mapa de produtores de bolota
Selecione um distrito de interesse
Mapa nacional português com o objetivo de identificar todos os produtores de bolota do país, desenvolvido no âmbito do Plano de Trabalhos 1.
Clique num distrito do mapa para ver os dados do inquérito a produtores de bolota.
OakTime – A Hora da Bolota
Série educativa sobre a ciência, produção e inovação alimentar da bolota.
Receitas OakFood
Consórcio
Notícias
O Projeto OakFood termina
Portugal é um produtor excecional de bolota
Produtos alimentares à base de bolota
A bolota está de volta à mesa.
A bolota e a sustentabilidade
O verdadeiro poder da bolota
CA Revista (página 28-29)
O bem que nos faz a bolota
Diversidade de espécies e sabores: as diferentes bolotas de Portugal
Em Portugal, existem cerca de onze espécies nativas do género Quercus que produzem bolotas.
Jornal de Notícias - Notícias Magazine
Bolota já não é só alimento animal, serve para fazer gelado, café e bolachas
A produção de bolotas, um mercado com potencial
Com 1.200 mil hectares de quercíneas no seu território
Enquadramento Legal: a bolota
Saiba mais sobre o processo de autorização da bolota
O processamento da Bolota
Ao longo da história, a bolota tem sido um recurso natural subestimado
Proceedings
1st International Multidisciplinary Acorn as Food Workshop
Produção de bolota em Portugal
As quercíneas ocupam cerca de 36% da área florestal de Portugal Continental
Montado
O Montado é um ecossistema agroflorestal sustentável
História e tradição da bolota
Desde tempos antigos, este fruto foi fonte de alimento para povos pré-históricos
AgroPortal
OakFood ganha Menção Honrosa - Inovação em Parceria
Prémio Empreendedorismo e Inovação Crédito Agrícola
Menção Honrosa - Inovação em Parceria
O Projeto OakFood
Portugal é um produtor excecional de bolota
F4S Inside
Cultivar a Tradição, Proteger o Futuro: Sabores da Beira Baixa
CNA news
Oakfood presente na 56ª edição da AGRO
ACOS Agricultores do Sul
Projeto Oakfood | Mapeamento de produtores de bolota
iAlimentar
OakFood, o projeto que pretende (re)valorizar a bolota portuguesa
Rede Rural Nacional
Projetos financiados pelo PRR
Fotos
Para mais informações
Sílvia Moreira
Especialista em valorização e gestão de subprodutos
[email protected]Financiado por
Projeto de investigação, desenvolvimento e inovação de código PRR-C05-i03-I-000200 financiado no âmbito do Programa de Recuperação e Resiliência (PRR) — recuperarportugal.gov.pt — financiado pela União Europeia NextGenerationEU. Investimento RE-C05-i03 — Agenda de investigação e inovação para a sustentabilidade da agricultura, alimentação e agroindústria. Aviso n.º 15/C05-i03/2021 Projetos I&D+I — Promoção dos Produtos Agroalimentares Portugueses.
